De perfecte picknick

door Karin Geen reacties
WK 25_VR_Picnicktips_BLOGBERICHT

Staat de zon hoog aan de hemel en kwetteren de vogels er vrolijk op los? Dan is het picknick time! Ik geef je wat tips en recept voor een goed gevulde mand. 

Stress is uit den boze vandaag. Wees daarom voorbereid met een handig meeneemlijstje. Wel zo handig 😉 

De basis 

  1. Picknickkleed
  2. Koelbox of koeltas met koelelementen 
  3. Wegwerpbestek, bordjes en glazen/ bekertjes 
  4. Servetjes en vochtige doekjes 
  5. Opscheplepel, mes 
  6. Voorraadbakjes 
  7. Thermoskan(nen)  
  8. Afvalzakjes 

Homemade hapjes 

Het is altijd lekkerder om zelf wat hapjes mee te nemen. Let wel op, want niet alles is ‘picknickproof’… 

  1. Stokbrood, ideaal om alvast thuis een sandwich te maken of om mee te dippen 
  2. Gezonde snackjes: tomaten, komkommers, radijsjes, appelschijfjes 
  3. Salade; sla verlept in de zon een beetje. Een pastasalade is een beter alternatief
  4. Mini quiches, muffins, hartige taart in voorgesneden punten 
  5. Drankjes; verse ‘juice’, fruitwater of meeneem pakjes. Houd het in ieder geval koel!  
  6. Dipsausjes en smeerseltjes; hummus of kruidenkaas uit een bakje. Laat de filet americain of de brie thuis

Tip: Zoek een schaduwrijk plekje onder de bomen of neem een parasol mee naar het strand (etenswaren in de volle zon…niet zo’n goed plan)  

Recept: Wortel wafels 

Zoete koekjes, snoepjes, cakejes of suikerbroodjes gaan plakken om over de mieren en wespen nog maar niet te spreken. Toch is iets zoets wel lekker. Maak daarom deze carrot cake wafels en neem een afsluitbaar bakje roomkaas frosting mee om te dippen. 

Ingrediënten voor 2 wafels 

  • 120 gram spelt bloem 
  • 1/2 theelepel kaneel 
  • 1/4 theelepel zout 
  • 1/4 theelepel baking soda
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snufje stevia extract of 2 eetlepels agave or pure maple syrup
  • 60 gram julienne gesneden wortel 
  • 80 mililiter melk 
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel pure vanille extract  

Extra: grote kom, mixer, wafelijzer

Bereiding

Doe de eerste 6 ingrediënten in een grote kom en roer het geheel goed door. Daarna voeg je de gesneden wortel, melk, olie en vanille toe. Weer goed roeren tot een ‘glad’ beslag. Verwarm het wafelijzer voor en druppel er wat olie op. Dan doe je het beslag op het ijzer. 

Frosting

Dip de wafels in roomkaas frosting. Meng hiervoor onderstaande ingrediënten tot een smeuïg geheel. 

  • 100 gram verse roomkaas 
  • 1 zakje vanille suiker
  • 50 gram zachte boter
  • 125 gram poedersuiker

Simpel en snel!

P.S. Heb je trouwens geen wafelijzer? Met een poffertjespan of met een koekenpan en bakvormpje krijg je hetzelfde effect. 

Picknick pro

Neem zonnebrandcrème mee, spelletjes, tijdschriften/boeken, kussentjes en kleedjes en strijk neer in een parkje. Dat wordt relaxen geblazen tot de zon onder gaat! 

Veel plezier! 

 

Plaats een reactie

  • (verplicht)
  • (verplicht, wordt niet op de site getoond)

Scroll naar boven